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2021
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真空包裝袋為什么出現脹氣的情況
作者：
最近有幾個客戶告訴了我為什么在包裝升級的過程中，他們的包裝袋大多真空度大幅減少，放置過程中袋子膨脹了?
如果原因真空的膨脹袋是普遍現象，
原因如下：1 .的阻隔性不足。 2 .真空包裝后，氧氣飛機開動。 3 .真空殺菌不完全。
大米放置一段時間(兩周)后，如果真空良好，包裝袋材料的壁壘不是袋子出現的主要因素。 真空內氧氣濃度1%時，實驗證明微生物生長和繁殖速度會急劇下降，氧氣濃度為0.5%，許多微生物受到抑制，停止繁殖。 (注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖或抑制酶促反應引起的食品變質、變色，因此必須與冷藏、急速冷凍、脫水、高溫殺菌、放射殺菌、微波殺菌、鹽硬化等其他輔助方法組合使用。
食品殺菌偏差的原因：
1.設備和儀器安裝偏差：滅菌器不符合技術要求和規范的熱分布不均的管道有泄漏、泄漏、泄漏或堵塞。 鍋爐門或機體泄漏; 鍋爐主機保溫層不完全，溫度不均勻的蒸汽、壓縮空氣和自來水低于使用標準的溫度計損壞或顯示不準確，自動溫度記錄儀故障，或指針弧度與記錄紙不一致，或顯示的溫度波動范圍超過溫度計。
2、真空產品方面的偏差：滅菌初溫度低于工藝要求，罐體最大數量超過要求，產品ph值超過規定范圍，改變生產線或配方，改變包裝方式，使罐體重疊排列或墊板使用超過最高水活性度。
案例：“食品質量與安全案例分析”P114“5.5真空包裝中發霉的煮熟蔬菜”4.2-4.4。 包裝袋現象：產品長了固體霉菌，用手輕輕接觸產品后內容物會變軟，產品晃動后會變成蔬菜汁漿液，但蔬菜袋不會膨脹。 加熱到70度以上會被殺死。 微生物超標、殺菌不完全的原因：1.現場管理、原料選擇后存放時間過長，流水漂洗自由度大。
上一道工序和下一道工序之間暴露在空氣中的包裝袋間隔太長了。
部分產品施工時間長，暴露在空氣中可能引起細菌繁殖現象。
食品袋生產廠,包裝袋
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